DELICIOSA RECETA DE CALDO DE POLLO CON QUINOA
¿Sabías que la quinoa es un excelente sustituto cuando no se puede comer gluten? Este super cereal, aparte de ser un carbohidrato, es una fuente importante de proteínas y minerales y, si no sabes cómo cocinarlo, aquí tienes una solución. ¡Caldo de pollo con quinoa es una receta perfecta por lo sencilla que es!
Los incas llamaban a la quinoa “la madre de todos los cereales” y la consideraban sagrada. Ha sido consumida por miles de años en Sudamérica, aunque comenzó a ser considerada como un “superalimento” en años recientes.
Actualmente, se puede conseguir quinoa y productos hechos con ella en todo el mundo, especialmente en tiendas de comida saludable y restaurantes que ponen énfasis en la comida natural.
DELICIOSA RECETA DE CALDO DE POLLO CON QUINOA
Ingredientes:
- 500 gr. de pechuga troceada
- 4 papas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de espinacas
- 1 tallo de apio
- 1 taza de quinoa remojada
- 8 tazas de agua
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de la receta de caldo de pollo con quinoa
Para empezar a preparar este rico caldo, lo primero que tienes que hacer es poner la quinoa en agua durante veinte minutos. Mientras, prepara el resto de ingredientes.
Empieza por las pechugas y, para ello, retírales la piel, trocéalas y salpimienta. Reserva.
Lava ahora todas las verduras, pélalas y córtalas en cubos pequeños, a excepción de la cebolla, el cilantro y los ajos que debes picarlos tan finos como puedas.
Pon ahora en una olla un poco de aceite y echa el pollo. Espera cinco minutos y después agrega todas las verduras a excepción de la patata. Déjalo ahí cinco minutos.
A continuación, añade el agua, sube la potencia al máximo y cuando comience a hervir, añade las patatas. Cuando hayan pasado quince minutos, baja e fuego e integra la quinoa si ya está lista, pero no olvides lavarla y escrurirla previamente. Déjalo todo al fuego durante veinte minutos.
Cuando las verduras ya estén tiernas, tu caldo de pollo con quinoa ya estará listo para comerlo. Decora al servir con un poco de cilantro picado. ¡Muy buen provecho!