Lo Que Deberias Saber Sobre el Perejil!!
El perejil es una de las hierbas más conocidas y ampliamente utilizada en el arte culinario, la cual ha sido cultivada por más de 2.000 años. Es originario del Líbano, el sur de Europa y Argelia. En la historia, el perejil fue utilizado primero como remedio y luego como alimento.
Se encuentra disponible en dos tipos: uno de hoja rizada con sabor suave, y otro de hoja plana, conocido como el “perejil italiano”, con sabor más picante. El perejil es una hierba que se utiliza principalmente como condimento aromático para realizar distintas preparaciones.
Usos y beneficios del perejil
- Disminuye la presión arterial alta
- Baja el nivel de colesterol y de triglicéridos en los vasos sanguíneos
- Mejora el dolor menstrual y las irregularidades menstruales
- Podría atenuar el reumatismo
- Actúa como diurético y es utilizado para tratar infecciones urinarias y cistitis
- Facilita la eliminación de los cálculos renales (de tamaño pequeño a moderado)
- Es utilizado en el tratamiento de los casos de flatulencia o meteorismo
- Debido a las características aromáticas de esta planta, es muy utilizada para tratar problemas de mal aliento, para esto se deben masticar algunas hojas de perejil durante el día
- Posee propiedades anestésicas y es recomendado para calmar los dolores ocasionados por contusiones
- Es considerado afrodisíaco y favorece la producción de estrógenos. Puede ser muy útil para las mujeres con menopausia
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Al actuar como diurético elimina el exceso de agua del cuerpo, ayuda a adelgazar y a desintoxicar el organismo. La raíz del perejil es más utilizada que las semillas y las hojas de las hierbas medicinales.
Componentes del perejil
- Licina (aminoácido esencial)
- Vitamina C
- Vitamina E
- Pro caroteno, precursor de la vitamina A
- Aceites esenciales como el apiol, entre otros
- Flavonoides (por lo que es un excelente antioxidante)
- Fósforo
- Calcio
- Hierro
Efectos secundarios
- Puede ocasionar sangrado o potenciar los efectos de la warfarina
- Durante el embarazo, no se recomienda el uso de semillas de perejil, dado que puede ocasionar sangrado y contracciones uterinas
- Reacciones alérgicas ocasionales en la piel y las mucosas. Cuando las personas presentan hipersensibilidad a alguno de los componentes de esta planta, por ejemplo, apiol, su consumo puede ocasionar malestares estomacales y alergias. En estos casos basta con dejar de ingerir el perejil para eliminar los síntomas
- Los aceites de perejil pueden resultar venenosos para algunas personas y causar síntomas de envenenamiento como aumento de las contracciones de la vejiga, los intestinos y el útero. Otros efectos secundarios incluyen pérdida de peso excesiva, hemorragias nasales, insuficiencia renal y sangre en las heces.
- Es un excelente diurético, por lo que no se recomienda su consumo a las personas que sufren de insuficiencia renal
Interacciones medicamentosas
No se conocen.
Formas de consumo del perejil
- Zumo. Puede consumir 2 vasos al día del zumo de perejil (solo o mezclado con otros vegetales)
- Infusión. Puede tomar 2 o 3 tazas de té de perejil al día.
- Preparación fría. Puede tomar un puñado de perejil con sus ramas, cortarlo en trocitos y ponerlos a hervir en 1 litro de agua durante 10 minutos.Luego colocar en la nevera y tomar 1 o 2 vasos al día.